Rational Four Mixte à Vapeur SCC 202E | Self Cooking Center Type 202 | 20 x 2/1 GN | 300-500 Couverts

Sur moins d'1m², vous pouvez griller, poêler, faire de la pâtisserie, cuire à la vapeur, cuire à l'étuvée, blanchir ou même pocher. Et peu importe que vous souhaitiez préparer de la viande, du poisson, de la volaille, des légumes, des produits à base d'œufs, des produits de boulangerie ou de pâtisserie, des desserts, qu'il s'agisse de 30 ou de 1000 repas. Il soulage le travail de toute l'équipe, pour le plus grand bonheur de tous : Il cuisine vite, est facile à utiliser, assure la qualité de repas que vous exigez, tout en vous faisant économiser de l'argent, du temps et de l'énergie.

Télécharger ici le mode d'emploi Self Cooking Center:
https://www.rational-online.com/fr_fr/Service_client%C3%A8le/T%C3%A9l%C3%A9chargements//


 

iCookingControl® détecte la taille et l'état des produits ainsi que le niveau de charge grâce à des capteurs et adapte le cycle de cuisson en fonction des aliments afin d'atteindre le résultat souhaité. Il prend alors toutes les décisions nécessaires de lui-même et règle automatiquement la température, le climat de l'enceinte de cuisson et le temps de cuisson.

L’écran d'affichage
Vous êtes informé de chaque ajustement via l'écran d'affichage. Vous savez ainsi précisément ce qui se passe et gardez un œil sur tout.

Éclairage LED avec signalisation du niveau.
Le tout nouvel éclairage LED permet d'éclairer l'enceinte de cuisson de façon optimale ainsi que chaque niveau, du plus haut au plus bas en passant par l'avant et l'arrière. La lumière étant neutre, la coloration des produits est parfaitement restituée.

Générateur de vapeur vive.
Le générateur de vapeur vive est indispensable si vous souhaitez atteindre une qualité de plats supérieure lors de cuissons à la vapeur. La vapeur vive 100 % hygiénique garantit une saturation de vapeur maximale même à basse température, comme lors d'un pochage par exemple.

Au cours du nettoyage, le générateur de vapeur se détartre automatiquement, ce qui évite l'installation coûteuse d'un adoucisseur d'eau.

Clé USB RATIONAL.
Le port USB permet de transférer des données HACCP et de service ainsi que des programmes de cuisson sur une clé USB, ou encore de mettre à jour le logiciel.
 

Les modes de cuisson :

• Vapeur de 30 à 130 °C.
• Air pulsé de 30 à 300 °C.
• Combinaison de vapeur et d'air pulsé

Spécifications :

• Capacité : 20 x 2/1GN
• Nombre de couverts par jour : 300-500
  Enfournement Longitudinal : 1/1, 2/1 GN
• Largeur : 1084mm
• Profondeur : 996mm
• Hauteur : 1782mm
• Arrivée d’eau : R 3/4"
• Sortie d’eau : DN 50
• Pression de l’eau : 150-600 kPa ou 0,15-0,6 Mpa

 Version électrique :

• Poids : 351kg
• Puissance raccordée : 65,5kW
• Protection : 3 x 100 A
• Alimentation de la red :  3 NAC 400V
• Puissance Chaleur Pulsée :  64,2kW
• Puissance Vapeur : 54kW
   

Faites Attention: notre prix est un prix très favorable en comparaison avec les autres fournisseurs, car chez CHRshop vous commandez un Four Rational sans( !) les services pour l’entretien de votre produit.  

Vous avez 1 an de garantie sur les pièces détachées !!!