Armoire de Fermentation INOX | Gram GA CCG L2 25B | 460L | T -25/+40°C | 600x806x2315(h)mm

Congélateur / Fermentation contrôlée

Le BAKER GA 550 constitue, avec son système de contrôle électronique et son générateur de vapeur, un congélateur - une armoire de fermentation très flexible, idéal pour l'utilisation en boulangerie et dans les supermarchés vendant des produits de boulangerie.

Le contrôle électronique facile d'emploi comporte 5 programmes individuels permettant de déterminer le temps et la température nécessaires aux opérations de congélation, décongélation, fermentation à retardement et fermentation. Il permet aussi de régler l'humidité de l'air pour les périodes de fermentation à retardement et de fermentation.

Le programme peut aussi se régler continuellement sur congélation, fermentation à retardement ou fermentation.