Four Mixte à Vapeur Compact | 5x GN2/3 | Électrique | Capacité 20-80 Couverts

Four mixte à vapeur V 5230
jusqu’à 5 x GN 2/3

Modèle acier inoxydable
Commande électronique avec 99 programmes, chacun programmable jusqu'à 4
phases de cuisson
Fonctions : convection, vapeur, mixte
Inversion de rotation du ventilateur pour une température optimale dans
l’enceinte de cuisson
Vitesse du ventilateur réglable sur 6 niveaux
Production de vapeur par injection directe
Éclairage de la chambre de cuisson
Tiroir GN transversal fort pratique
Raccord frontal pour une sonde de température à coeur
Affichage par LED pour la température, l’heure, le degré de
vaporisation, le programme, la température à coeur
Préparé pour la mise en place d‘une sonde de température à coeur
Double vitrage de porte, porte intérieure facile à ouvrir pour le
nettoyage
Glissières de support amovibles

Contenance possible jusqu’à 5 x GN 2/3
Espacement entre grilles 75 mm
Plage de température : de 0 °C à 260 °C
Raccordement eau 3/4"
Puissance : 3,3 kW / 230 V 50-60 Hz 1 NAC - prêt à brancher
Dimensions : L 700 x P 780 x H 613 mm
Dotation : 1 grille GN 2/3, 1 plaque GN 2/3 et 1 filtre à graisse

Pour les eaux d’une dureté supérieure ou égale à 5 °dH, nous
recommandons expressément l’installation d’un adoucisseur adapté en
amont, ainsi qu’une pression de l’eau de 3 bars maximum.

Poids : 52,2 kg

Données techniques

manuel dinstruction  multilingueDeutschEnglishFrancais   Download

schéma électrique

vue éclatée

fiche technique

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