Four Mixte à Vapeur Boulangerie | 10x Plaque 400x600mm | 80-150 Couverts

Four mixte à vapeur V 10640
jusqu’à 10 x 600x400

Modèle acier inoxydable
Commande électronique avec 99 programmes, chacun programmable jusqu'à 4
phases de cuisson
Fonctions : convection, vapeur, mixte
Inversion de rotation du ventilateur pour une température optimale dans
l’enceinte de cuisson
Vitesse du ventilateur réglable sur 6 niveaux
Production de vapeur par injection directe
Éclairage de la chambre de cuisson
Tiroir GN transversal fort pratique
Raccord frontal pour une sonde de température à coeur
Affichage par LED pour la température, l’heure, le degré de
vaporisation, le programme, la température à coeur
Préparé pour la mise en place d‘une sonde de température à coeur
Double vitrage de porte, porte intérieure facile à ouvrir pour le
nettoyage
Glissières de support amovibles

Contenance possible jusqu’à 10 x 600 x 400 mm
Espacement entre grilles 75 mm
Plage de température : de 0 °C à 260 °C
Système de commande de vapeur :
garantit un climat d‘espace de cuisson stable
Sortie de vapeur réglable
Raccordement eau 3/4"
Puissance : 14,4 kW / 400 V 50-60 Hz 3 NAC
Dimensions : L 925 x P 955 x H 1120 mm
Dotation : 1 grille 600 x 400, 1 plaque 600 x 400 et 1 filtre à graisse

Pour les eaux d’une dureté supérieure ou égale à 5 °dH, nous
recommandons expressément l’installation d’un adoucisseur adapté en
amont, ainsi qu’une pression de l’eau de 3 bars maximum.

Poids : 133 kg

Données techniques

manuel dinstruction  multilingueDeutschEnglishFrancais   Download

schéma électrique

vue éclatée

fiche technique

Produits complémentaires

Support

Douchette four mix. vap. V

Sonde de température à c?ur

Crochets 10 pour 12 x 1/1GN

Hotte d'extraction

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